Há duas coisas que adoro fazer
todas as manhas é como se fosse um ritual seguido dia após dia. A primeira é
acordar cedo, gosto de sentir a brisa das primeiras horas do dia, a terra
inspira o ar de renovação e calmaria um ambiente perfeito para a introspecção.
A segunda é preparar o um delicioso chimarrão e degusta-lo lendo os mais
diversos assuntos ou estudando.
Como a maioria dos
gaúchos sigo esta tradição desde pequeno, tomar chimarrão sempre foi algo
primordial em minha família, na verdade sempre foi um momento de união, onde
todos paravam seus afazeres e nos reuníamos em uma roda de chimarrão. Esta
cultura esta bem enraizada no sul, lá o chimarrão é tão tradicional que não é
raro ver os gaúchos em uma praia aos 40º se refrescando com um mate
quente! Aprenda um pouco mais sobre o chimarrão e veja quantos benefícios ele trás.
O chimarrão (ou mate)
é uma bebida característica da cultura do sul da América do Sul. É um hábito
legado pelas culturas indígenas quíchuas, aimarás e guaranis. Ainda hoje, é
hábito fortemente arraigado no sul do Brasil, parte da Bolívia, Chile, Paraguai
e, principalmente, no Uruguai e na Argentina.
É composto por uma cuia, uma
bomba, erva-mate moída e água morna.
Componentes da
erva-mate
A erva-mate é formada
por diversos componentes. Entre eles, pode-se destacar:
- Água, celulose, gomas, dextrina, resina
aromática
- Alcalóides: cafeína, metilxantina, teofilina e
teobromina
- Celulose
- Glicídios: frutose, glicose, rafinose e
sacarose
- Lipídeos: óleos essenciais e substâncias
sebáceas
- Proteínas: aminoácidos essenciais
- Sais minerais: alumínio, cálcio, fósforo,
ferro, magnésio, manganês e potássio
- Taninos: ácidos fólicos e caféico
- Vitaminas: A, B1, B2, C e E
Benefícios da erva-mate
Pesquisas feitas com
a erva-mate sugerem os seguintes efeitos benéficos:
- Estimulante da atividade física e mental
- Estimula a circulação
- Aumenta o ritmo cardíaco
- Facilita a digestão
- Favorece a evacuação (fezes) e a micção
(urina)
- Promove a regeneração celular
- Eliminam estados depressivos
- Aumenta a resistência de músculos à fadiga
- Aumenta a força muscular
- Desenvolve as faculdades mentais
- Tonifica o sistema nervoso
- Regulariza a respiração
- Facilita a digestão
- Promove sensação de bem-estar e vigor
- Regula as funções sexuais
- Efeitos cosméticos na pele
- Previne a arteriosclerose
- Melhora a memória
- Previne gripes e alergias
- Diurético
- Diminui o colesterol e triglicerídeos
- Aumenta o gasto energético
- Favorece o emagrecimento
- Previne a doença de Parkinson
Malefícios da erva
O consumo da bebida
muito quente pode levar a lesões na parte interna da boca e da garganta, o que
pode favorecer a formação de tumores (câncer de esôfago). Além disso, também
pela temperatura, há a possibilidade de lesão nas papilas gustativas, causando
uma perda parcial do paladar.
Diminui a absorção de
ferro, devendo ser evitada por pessoas com anemia. Pode também aumentar a
pressão, devendo ser evitada por hipertensos.
Câncer de garganta
O tumor no esôfago,
ou câncer de garganta, não é causado pela erva-mate e sim pela alta temperatura
da bebida.
Chimarrão x Café
Se o chimarrão contém
cafeína como o café, tanto faz tomar qualquer um dos dois, certo? Errado. O
efeito estimulante do chimarrão dura mais tempo que o do café. Além disso, não
apresenta efeitos colaterais como insônia, palpitação, agitação e
irritabilidade.
Tomar gelado, morno
ou quente?
A erva-mate gelada é
chamada de tererê, e não chimarrão. Apesar de fazer parte da tradição
paraguaia, e não tanto da gaúcha, é uma boa alternativa para quem tem medo do
câncer de esôfago ou não gosta de bebidas quentes. A temperatura ideal para o
chimarrão é entre 70 e 80°C, ou seja, a água não deve ferver. Nessa
temperatura, os riscos de lesão são um pouco menores do que utilizando a água
fervendo?
Vai um mate ai!?
